|
Zir. Müh.Cengizhan MIZRAK, Dr.Habib EFİL,Zir. Yük. Müh. Züleyha KAHRAMAN, Doç. Dr.Necmettin CEYLAN, Doç. Dr.İbrahim ÇİFTÇİ; Yumurta Tavuğu Yemlerine Balık ve Keten Tohumu Yağı Katılmasının Yumurta Yağ Asitleri ve Kolesterol Düzeyi Üzerine Etkisi ,2001
Bu araştırmada yumurta tavuğu yemlerine balık ve keten tohumu yağı katılmasının yumurta linoleik ve linolenik yağ asitleri miktarı ile kolesterol düzeyi üzerine etkisi incelenecektir. Bu özelliklere ilave olarak, yumurta verimi, yumurta ağırlığı, yumurta yoğunluğu, yumurta ak ve sarı miktarları ve yumurta kabuk ağırlığı da araştırılacaktır.
Araştırmada 22 haftalık yaşta toplam 600 adet Ankara Tavukçuluk Araştırma Enstitüsü Kahverengi Yumurtacı Tavukları (ATE-K) kullanılacaktır. Deneme 12 hafta sürdürülecektir. Araştırma % 1,5 ve % 3 ayçiçek yağı içeren ticari yumurta yeminden oluşan iki grup ve bu rasyonlara %1,5 ve %3 düzeylerinde balık ve keten tohumu yağı katılmasıyla oluşturulacak dört grup olmak üzere toplam altı gruptan oluşturulacaktır. Rasyonlar izokalorik ve izonitrojenik olarak hazırlanacaktır. Araştırma tesadüf parselleri deneme desenine göre iki farklı yağ düzeyi ( %1,5 ve %3 )ve üç farklı yağ kaynağı ( ayçiçeği, balık ve keten tohumu ) olmak üzere 2x3 faktöriyel düzende beş tekerrürlü olarak planlanmıştır.
Araştırma sonunda her gruptan alınan onar adet yumurtada yağ asitleri ve kolesterol miktarı tespit edilecektir. Ayrıca araştırmanın altı ve onikinci haftalarında yumurtalarda organoleptik olarak balık kokusu incelenecektir.
Projenin tamamı için >>
DURMUŞ, İ.; MIZRAK, C.; ERTAŞ, S.; KAYA, M.; Yumurtacı Ebeveynlerin Rasyonlarına Değişik Düzeylerde Çinko İlavesinin Bazı Verim Özellikleri ve Sonuçlarına Etkisi, Mart 2003 ANKARA
Bu araştırma, yumurtacı damızlık sürülerin normal olarak 60 ppm çinko içeren rasyonlarına ilave olarak 30, 60, 90, 120 ve 150 ppm düzeylerinde ZnO'dan sağlanan çinko katılarak, tesadüf parselleri deneme deseninde 4 tekerrürlü ve her tekerrürde 18 tavuk 2 horoz kullanılarak yürütülmüştür. Civcivler kuluçkadan çıktıkları tarihten itibaren gruplara ayrılmış ve biri kontrol grubu olmak üzere her gruba belirtilen düzeylerdeki çinko rasyona ilave edilerek yumurta verim dönemi sonuna kadar beslenmiştir. Toplam 62 hafta süren deneme sonucunda; yumurta verimi, %50 verim yaşı, kabuk deformasyonu, yaşama gücü, yumurta kabuk direnci, kuluçka randımanı ve döllülük gibi kriterler bakımından çinko seviyeleri arasında istatistiki bir farklılık (P>0.05) bulunmadığı; yumurta ağırlığı (P<0.01), yem değerlendirme sayısı, kabuk kalınlığı ve çıkış gücü bakımından gruplar arasında önemli (P<0.05) derecede farklılık bulunduğu tespit edilmiş olup, aralarında farklılık tespit edilen çinko grupları incelendiğinde, en iyi sonucun kontrol grubu rasyonuna ilave olarak 120 ppm çinko katılan gruptan elde edildiği kanaatine varılmıştır.
Projenin tamamı için >>>
DURMUŞ, İ.; ÖZTÜRK, F.; KALEBAŞI S.; Tavukçuluk Alt Sektörleri Üzerine Türk Cumhuriyetlerinde Dış Pazar Araştırması, Mayıs 2004 Ankara
SSCB'den bağımsızlığını kazanan Türk Cumhuriyetlerinde tavukçuluk sektörü ve halkın tavukçuluk ürünleri tüketim durumunu ortaya koymak ve Türkiye'den bu ülkelere tavukçuluk ürünleri ile ekipmanlarını pazarlama imkanlarını araştırmak maksadıyla bu proje planlanmış ve yürütülmüştür. Türk İşbirliği ve Kalkınma İdaresi Başkanlığının (TİKA) temsilcilikleri ve diğer kaynaklardan toplanan bilgilerin değerlendirilmesi sonucunda, söz konusu ülkelerde tavukçuluk sektörünün kümes, ekipman ve üretim değerleri bakımından geri kaldığı, kişi başına yıllık tüketilen tavuk etinin 1.3-4,0 kg, yumurtanın 2.4-6.2 kg arasında değiştiği ve bu değerlerin gelişmiş ülkelere nazaran çok düşük olduğu tespit edilmiştir. Tavukçuluk ekipman, girdi ve ürünleri, İran, Almanya, ABD, Rusya, Hollanda, Fransa ve Macaristan gibi ülkelerden ithal edilmektedir. Türkiye'de bu pazara girmiş olmasına rağmen 2003 yılı ihracat miktarı 3.512.038 $ olarak gerçekleşmiştir.
Projenin tamamı için >>>
KAHRAMAN, Z.; DEDEOĞLU, Hilmi E.; Ayçiçeği Tohumu Küspesi Kapsayan Yumurta Tavuğu Rasyonlarında Enzim ve Probiyotik Kullanımı, Ayçiçeği Tohumu Küspesi Kapsayan Yumurta Tavuğu Rasyonlarında Enzim ve Probiyotik Kullanımı
Bu araştırma, bileşiminde % 15 düzeyinde ayçiçeği tohumu küspesi kapsayan yumurta tavuğu rasyonlarında enzim ve probiyotiğin ayrı ayrı veya birlikte kullanımlarının yumurta verimi, yemden yararlanma oranı ve yumurta kalitesi üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırma sonunda gruplar arasında canlı ağırlık, yumurta verimi, yumurta kırılma mukavemeti, yumurta akı indeksi ve yumurta kabuk kalınlığı bakımından istatistiki açıdan bir farklılık görülmemiştir. Gruplarda yem tüketimi, yemden yararlanma, yumurta ağırlığı ve yumurta sarı indeksi bakımından farklılığın önemli olduğu saptanmıştır. Bununla birlikte ayçiçeği kapsayan rasyonlara enzim ve / veya probiyotik ilavesi, yem tüketimini ve yemden yararlanma oranını etkilememiştir. Enzim ilavesi, yumurta ağırlığında farklılık oluşturmazken probiyotik ve probiyotik-enzim ilavesi yumurta ağırlığının azalmasına
( p < 0.01 ) neden olmuştur. Ayçiçeği tohumu küspesi kapsayan rasyonlara enzim ilavesi ise yumurta sarı indeksinin diğer gruplara göre daha düşük olmasına veya ayçiçeği küspesi ile birlikte enzim + probiyotik ilavesi yemden yararlanma oranını olumsuz yönde etkilemiştir.
Dr. Ayşe UYSAL, Dr. Okan ELİBOL, Dr. Hüseyin GÖGER;FARKLI SAF IRKLARDAN ELDE EDİLEN GÜNLÜK VE BEKLETİLMİŞ KULUÇKALIK YUMURTALARDA ALBUMİN KALİTESİNİN KULUÇKA ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ,2001 ANKARA
Ankara Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde bulunan saf hatlardan Columbian, Line-54 ve Blue'dan elde edilen günlük ve bekletilmiş kuluçkalık yumurtaların albumin kalitesi ve kuluçka özellikleri incelenmiştir. Araştırma sonunda hatların albumin kaliteleri ve çıkış gücü arasındaki farklılık önemli bulunmuştur. Albumin kalitesi ile çıkış gücü arasındaki farklılık ters orantılıdır.
Projenin tamamı için >>
UYSAL, DR: A.; ELİBOL, DR. O.; KOÇANAOĞULLARI, S.;
Uzun Süre Depolanan Kuluçkalık Yumurtaların İnkubasyon Öncesi Isıtılmasının Kuluçka Özelliklerine Etkisi
Bu araştırma, uzun süreli depolanan kuluçkalık yumurtaların depolama öncesi ve sırasında ısıtmanın, çıkış gücü, ıskarta civciv oranı ve embriyo ölümleri üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırma sonucunda, 28 gün depolama süresinde, depolama sırasındaki ısıtmanın erken embriyo ölümlerinin azalması ve çıkış gücünün artmasına, 14 gün depolama süresinde de erken embriyo ölümlerinin azalmasına olumlu etkisi olduğu görülmüştür.
UYSAL, DR: A.; BOĞA, A. G.; BÜYÜKBEBECİ, İ.; Grand Parent ve Parent Geliştirme İmkanları
Ankara Tavukçuluk Araştırma Enstitüsü tarafından Kanada'dan ithal edilen 10 saf hattın hangilerinin büyük ebeveyn ve hangi kombinasyonların ebeveyn olacağını tespit etmek amacıyla bu proje yürütülmüştür.
N. CEYLAN, İ. CİFTÇİ, C. MIZRAK, Z. KAHRAMAN, H. EFİL; EFFECTS OF DIETARY OIL SOURCES INCLUDED IN 2 LEVELS ON PERFORMANCE OF LAYING HENS AND THE FATTY ACID AND CHOLESTEROL COMPOSITION OF EGGS
22 weeks old laying hens (Brown egg layers from the Ankara Poultry Research Institute ) were used. During 12 weeks the hens were fed diets containing sunflower, fish, flaxseed, and rapeseed oil with 2 levels of iclusion ( 1.5 and 3.0 %). Egg production, egg weight, feed intake, feed conversion and live weight were not statistically (p>0.05) affacted by the treatments. There was also no significant interaction between oil sources and levels of inclusion in the diet for these criteria. However, increasing the fat inclusion level to 3 % caused a significant decrease in egg production from 88.37 to 85.34 %.
Egg quality parameters were not affacted, except for the yolk colour. Hens receiving sunflower oil produced less intensively coloured egg yolks than those received other oils in the diet. The fatty acid composition of the egg yolk was significantly affacted by the treatments. Cholesterol content was not influenced. There was a significant interaction between fat sources and level of inclusion in the diet, with regard to linolenic acid (C18:3 n-3) content increased when hens were fed diet with increased levels of flax and rapaseed oil (P<0.05). Fish oil significantly increased the deposition of docosohexaenoic acid (C22:6 n-3) in the egg yolk. Levesl of linolenic and docosohexaeneoik acid were increased, when diet with fish, flax and rapeseed oil were fed to hens in comparison with diets containing sunflower oil. Feed cost did not show any significant difference among type of dietary fats, but increased with higher level of inclusion.
Keywords: fish oil, flaxseed oil, rapeseed oil , laying hens, omega-3
Projenin tamamı için >> |
Dr. Ayşe UYSAL, Dr. Okan ELİBOL, Sibel SONGÜR, Süeda ERTAŞ; KAHVERENGİ YUMURTACI EBEVEYN HATTINDAN ELDE EDİLEN KULUÇKALIK YUMURTALARA İNKUBASYON ÖNCESİ FARKLI DOZ VE SÜREDE UYGULANAN FORMALDEHİT FUMİGASYONUNUN EMBRİYO GELİŞİMİ VE ÇIKIŞ GÜCÜNE ETKİSİ, 2001
Bu araştırmada farklı sürelerde depolanan kuluçkalık yumurtalar,farklı doz ve sürelerde formaldehit fümigasyonun a maruz bırakılarak, fumigasyon un;çıkış gücü, embriyo ölümleri, yumurta ve embriyodaki kalıntıları ve çıkış sonrası yaşama gücündeki etkileri araştırılmıştır. Araştırma sonucunda yüksek doz ve sürede uygulanan formaldehit fümigasyonun çıkış gücünde ve bazı embriyo devrelerinde olumsuz etkileri görülmüştür. Yumurtada ve albüminde kalıntıya rastlanılmamıştır. Civcivlerde anormallik ve yaşama gücünde olumsuz bir durum görülmemiştir.
Projenin tamamı için >>
Ayşe UYSAL, Okan ELİBOL, Ziya İLHAN, Sedat AKTAN, Mehmet AKAN3; Kuluçkalık Yumurtalarda Karton ve Plastik Viyol Kullanımının Kuluçka Özellikleri Üzerine Etkileri
Bu çalışma, kuluçkalık yumurtaların karton veya plastik viyollere konularak depolanmasının yumurta hijyenine, depolama sırasında ağırlık kaybına ve kuluçka özelliklerine etkilerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Plastik ve karton viyoller arasında yumurta hijyeni bakımından önemli bir fark belirlenmemiştir. Depolama süresi 7 gün olduğunda viyol grupları arasında yumurtalarda ağırlık kaybı bakımından önemli bir fark tespit edilmezken 14 gün depolama süresince plastik viyolde bekletilen yumurtalarda ağırlık kaybı daha fazla olmuştur. Depolama sırasında kullanılan viyol tipinin kuluçka özellikleri üzerine etkisinin olmadığı belirlenmiştir. Bunun yanında depolama süreleri dikkate alındığında on dört gün bekletilen yumurtalarda, erken ve son dönem embriyo ölümlerinin yüksek, çıkış gücünün ise önemli seviyede düşük olduğu tespit edilmiştir.
Projenin tamamı için >>
Dr. Ayşe UYSAL, Dr.Okan ELİBOL, Dr.Hüseyin GÖGER; Farklı saf hatlardan elde edilen günlük ve bekletilmiş kuluçkalık yumurtalarda albumin kalitesinin kuluçka özelliklerine etkisi. / The effect of albumen quality on hatching results in one day old and stored hatching egg's which obtained from different pure lines,2001
Bu araştırma, bilhassa damızlıkçı işletmelerde kuluçkalık yumurtaların uzun süre depolaması zorunluluğundan dolayı ihtiyaç duyulmuştur. Bilindiği gibi uzun süre depolama çıkış gücünü düşürmektedir. Bu çalışmada birçok araştırıcı tarafından vurgulanmış olan ak kalitesinin çıkış gücüne etkisi araştırılarak, elde edilecek sonuca göre, saf ırkların seleksiyonunda ak kalitesinin'de bir seleksiyon kriteri olarak ele alınması düşünülmüştür. Araştırmada Ankara Tavukçuluk Araştırma Enstitüsü bünyesinde bulunan üç farklı saf hatta ait 4500 adet kuluçkalık yumurta kullanılacaktır. Yumurtalar 1 ile 14 gün arası depolanacak, 1,3,5,7,10,12 ve 14. günlerde her genotipten yumurta da, yumurta ağırlığı, kabuk kalınlığına ilişkin ölçümler yapılacak daha sonra kuluçkaya konan genotiplere ait yumurtalarda kuluçka sonuçları ve embriyo ölümleri incelenecektir. Daha sonra ırklar arasında üzerinde durulan özellikler bakımından farklılık olup olmadığı araştırılacaktır.
Projenin tamamı için >>
ÖZTÜRK,F.;DURMUŞ; İ.;
AVRUPA BİRLİĞİ İLE İLİŞKİLER ÇERÇEVESİNDE TÜRKİYE TAVUKÇULUK ALT
SEKTÖRLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA, 2001 ANKARA
Türkiye'de 2000 yılı FAO verilerine göre 642000 ton tavuk eti ve 660000 ton yumurta üretilmekte buna karşılık kişi başına 10 kg tavuk eti, yaklaşık 8.6 kg yumurta tüketilmektedir. İç tüketimden kalan kısmın pazarlanmasında ise Avrupa Birliği ve diğer üretici ülkelerin rekabeti nedeniyle sıkıntı yaşanmakta ve bu durum üretimi olumsuz etkilemektedir. Avrupa Birliği'nde ise toplam olarak 6.413.000 ton tavuk eti, 5.274.327 ton yumurta üretilmekte ve kişi başına 20.3 kg tavuk eti, 12.6 kg yumurta tüketilmektedir. Türkiye'nin Avrupa Birliğine girmek için çaba sarf ettiği bu dönemde, birlik üyesi ülkelerin hayvan haklarını gözeterek 2012 yılına kadar kafeste hayvan başına düşen alanı artırarak, hayvanlara gezinme imkanı sağlayacak yeni üretim sistemlerine geçeceği ön görülmektedir. Avrupa Birliğine girilmesi halinde üretim sistemlerinde yapılması gerekli olacak değişikliklerin tavukçularımıza ilave ekonomik yük getireceği kaçınılmaz görünmektedir.
Üreticilerle yapılan anketlerde karşılaşılan en büyük problemin pazarlamada yaşandığı ayrıca girdi fiyatlarının yüksek olması nedeniyle kar marjının çok düşük olduğundan şikayet edildiği tespit edilmiştir. Sorunların çözümü için üreticilerin ihracata teşvik verilmesi, ithal edilen girdilerdeki fonların ve KDV oranlarının düşürülmesi ve üretim planlaması yapılması konularında beklenti içersinde oldukları gözlenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Avrupa Birliği, yumurta tavukçuluğu, et tavukçuluğu, üretim, tüketim, dış ticaret, girdi - fiyat paritesi, ürün - fiyat paritesi, entegrasyon, projeksiyon.
Projenin tamamı için >>>
DURMUŞ, İ.; LONGA, DR. R.; ÖZTÜRK, F.; ATİK, Z.; Devekuşu Yetiştiren İşletmelerin Ekonomik Analizi Tavukçuluk Araştırma Enstitüsü - ANKARA 2004
Çalışmada anket formları düzenlenmiş, bu formlar 2003 yılında 81 İl Tarım Müdürlüklerine gönderilmiş olup, devekuşu işletmelerine gidilerek doldurulması istenmiştir. Anket formlarında işletme sayıları, kapasiteleri, işletmenin genel durumu, üretim ve pazar durumları, sorunları, işletmecinin gelecek ile ilgili düşünleri gibi devekuşu işletmeleri hakkında fikir sahibi olunabilecek bilgiler istenmiştir. Bunun dışında Türkiye'deki üç, dört ve beş yıldızlı otellere faks gönderilerek devekuşu etini değerlendirip değerlendirmedikleri ve bundan sonra değerlendirmeyi düşünüp düşünmedikleri sorulmuştur. Buralardan gelen cevaplar, otellerde devekuşu etinin mönülerde yer almadığı ve bundan sonra da düşünmedikleri yönünde olmuştur. Ayrıca Ankara bölgesindeki büyük marketlerle görüşülerek devekuşu etini satış durumları hakkında bilgi edinilmiştir.
Projenin tamamı için >>>
BÜYÜKBEBECİ İ.; Kahverengi Yumurtacı Yerli ve Dış Kaynaklı Genotiplerden Yararlanarak Yeni Hibrit Ebeveynlerinin Elde Edilmesi
Ankara Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde ebeveynlerinde kanat tüylenmesine göre cinsiyet ayrımı veren baba hattı ( GH, GY ) ana hattı ( SH, SY ) genotiplerinin üstün verim özelliği gösteren dış kaynaklı bir genotip ile melezlemeler sonucunda G2 düzeyinde yeni Grand-Parent sentetik hatlar elde edilmiştir. Elde edilen yeni sentetik hatların verim performansları oldukça yüksek değerler verdikleri tespit edilmiştir. Yeni elde edilen yeni sentetik baba ( İGH, İGY ) , ana ( SHİ, SYİ ) hatları enstitünün yeniüretim populasyonu olarak kullanılacaktır. Proje kapsamında yeni elde edilen sentetik genotiplerin ebeveynlerinin günlük civcivlerinde cinsiyet ayrımında % 92-97 oranında isabetli olarak yapılabilmektedir. Bu genotiplerde ortalama 72.hafta sonu yumurta verimi ile yumurta ağırlığı ortalamaların baba hatlarında ( İGH : 283.8 Adet, 62.8 gr.; İGY : 279.4 Adet, 59.9 gr ), ana hatlarında ( SHİ : 280.1 Adet, 62.8 gr ; SYİ : 251.9 Adet, 61.6 gr ) olarak tespit edilmiştir.
ATİK, Z.; UYSAL, DR: A.; Farklı Genotipteki Tavuklara Verilen Çeşitli Katkı Maddeli İçme Suyunun Yumurta Kabuğu Kalitesi Üzerine Etkisi
Bu araştırmada Ankara Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde geliştirilen Beyaz ve Kahverengi Yumurtacıların, yumurtalarına farklı mevsimlerde farklı katkı maddelerinin etkileri araştırılmıştır. Kuluçka sonuçlarına katkı maddelerinin olumsuz bir etkileri olmamıştır. Yumurta ağırlığı bakımından katkı X Genotip, Katkı x Mevsim, Genotip x Mevsim İnteraksiyonu, özgül ağırlık bakımından Katkı x Genotip, Genotip x Mevsim İnteraksiyonu, kırılma mukavemetinde Katkı x Genotip İnteraksiyonu, Kabuk kalınlığı bakımından Katkı x Genotip, Genotip x Mevsim İnteraksiyonu önemli bulunmuştur. |
Araştırma Proje Özetleri
|
